Quarkspeisen sind nicht nur bei heißen Temperaturen im Sommer eine gern verzehrte Leckerei. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Es gibt sie in Kombination mit vielen verschiedenen Früchten, wobei der Quarkgeschmack immer etwas Besonderes ist. Quark schmeckt zwar nicht allen Menschen, doch wer ihn mag, kann sich über die vielfältigen kulinarischen Varianten, in denen man ihn auch beispielsweise in Kuchen verarbeiten kann, freuen.
Quark ist in diversen Fettstufen erhältlich
Quark gibt es in verschiedenen Fettstufen. Für eine fett- und kalorienreduzierte Ernährung ist der Magerquark am besten geeignet. Entscheidend ist der Fettgehalt in der Trockenmasse. Magerquark hat einen Fettgehalt von weniger als 10%. Die Halbfettstufe enthält 20% Fett in der Trockenmasse. Mit 40% Fett ist die Vollfettstufe schon deutlich gehaltvoller. Doch Quark kann bis zu 85% Fett in der Trockenmasse enthalten, wenn er in der Doppelrahmstufe gekauft wird.
Cremiger Quark und fruchtige Erdbeeren sind eine tolle Kombination
Die Kombination von Quark und Erdbeeren ist eine der leckersten Varianten. Die Erdbeere steuert ihr gewohnt fruchtiges Aroma bei und der Quark die Cremigkeit. Erdbeeren schmecken frisch am besten. Die Erdbeerzeit in Deutschland beginnt, wenn es im Mai oder Juni wärmer wird und dauert den Sommer über an. Besonders beliebt sind Erdbeeren aus lokalen Regionen. Wenn sie auf einem Erdbeerfeld selbst gepflückt werden, sind Erdbeeren in der Regel preiswerter als im Handel.
Erbeeren sind gesunde und leckere Früchte, die entwässernd wirken
Erdbeeren schmecken nicht nur lecker, sie enthalten auch sehr viele Vitamine, vor allem Vitamin C und B-Vitamine. Zudem versorgen sie den Körper mit Mineralstoffen wie etwa Magnesium, Calcium oder Eisen. Sie haben recht wenige Kalorien, sind reich an Ballaststoffen und haben eine entwässernde Wirkung. Weitere Rezepte mit Erdbeeren.
Rezept für Erdbeercreme mit Quark
Sie ist einfach zuzubereiten und es sollten frische Erdbeeren verwendet werden. Es empfiehlt sich die Zubereitung mit Magerquark. Das folgende Rezept ist für 4 Personen.
Zutaten:
- 300 g Erdbeeren
- 200 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 2 Eiweiß
- 2 TL Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 EL Zucker
- Zitronenmelisse (nach Belieben)
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Darauf achten, dass sie gründlich geputzt sind und das Grün entfernen. Anschließend die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Den Zucker dabei nach und nach dazugeben. Die pürierten Erdbeeren mit dem Quark, Schmand und der geriebenen Zitronenschale mischen und glatt rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee danach vorsichtig unter die Masse heben. Die fertige Creme umgehend auf vier Dessertschalen aufteilen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Mindestens eine Stunde kühlen lassen. Vor dem Servieren mit der Zitronenmelisse garnieren.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
