- Obst für eine fruchtige Nachspeise - Rembert König
Prosecco ist ein beliebter Perl- oder Schaumwein, der meist als Aperitif vor dem Essen getrunken wird. Er stammt aus einer kleinen Region Italiens, die in der Nähe von Treviso liegt. Es gibt Prosecco nicht nur als Perl- oder Schaumwein, sondern auch als Stillwein. Letztere Variante ist jedoch nicht sonderlich bekannt.
Prosecco nicht als Aperitif, sondern in einer Nachspeise genießen
In Form eines Gelees lässt sich Prosecco auch ganz wunderbar in eine tolle Nachspeise einarbeiten. Für das Proseccogelee mit Weintrauben eignet sich jedwede Form des Proseccos. Auch die Wahl der Früchte, die für das Gelee und den Obstsalat genommen werden, kann nach persönlichen Wünschen angepasst werden. Neben Weintrauben eignen sich Himbeeren besonders gut für das Proseccogelee. Denn sie sind ebenfalls schön fruchtig und haben zudem ein leicht säuerliches Aroma, das ausgezeichnet zum Geschmack des Proseccos passt.
Proseccogelee mit Weintrauben ist einfach zuzubereiten
Zutaten für das Proseccogelee mit Weintrauben für 4 Portionen:
- 400 ml Prosecco
- 7 Blatt weiße Gelatine
- 2 EL Zucker
- 16 Weintrauben (kernarm)
Zubereitung:
Vier Förmchen (für jeweils ca. 125 ml) mit Klarsichtfolie auslegen und jeweils 4 Weintrauben in jedes Förmchen legen. Dann die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Währenddessen den Prosecco in einen Topf geben gemeinsam mit dem Zucker erwärmen. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und zum Prosecco und Zucker dazu geben. Gründlich einrühren, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Wenn dies der Fall ist, den Prosecco in die vorbereiteten Förmchen gießen und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Obstsalat mit Früchten der Saison anrichten
Den Obstsalat am besten mit Früchten der Saison anrichten. Das Standardrezept sieht Pfirsiche, Honigmelone, Kirschen und Kiwi vor, jedoch können davon abweichend auch andere Früchte verwendet werden. Je nachdem, was gerade frisch im Angebot ist, oder welche persönlichen Obst-Vorlieben vorhanden sind.
Zutaten für den Obstsalat mit Vanillesoße für 4 Portionen:
- 250 g Kirschen
- 250 g Honigmelone
- 2 Pfirsiche
- 2 Kiwis
- 50 ml Vanillesauce
- Minzblätter (zum Dekorieren)
Zubereitung:
Die Kirschen waschen und entsteinen. Sie werden ganz auf dem Teller angerichtet. Die Honigmelone schälen und entkernen. Die Pfirsiche waschen und ebenfalls entkernen. Dann die Kiwis schälen. Anschließend mundgerechte Scheiben aus der Honigmelone, den Pfirsichen und den Kiwis herausschneiden und auf Desserttellern hübsch anrichten.
Den Obstsalat erst dann anrichten, wenn das Proseccogelee ausreichend gekühlt ist. Das kalte Proseccogelee dann vorsichtig aus den Förmchen stürzen und auf dem Obstbett platzieren. Mit ein paar Klecksen Vanillesauce und den Minzblättern verzieren und bald genießen. Selbst gemachte Vanillesoße schmeckt natürlich noch etwas besser zu diesem frischen Dessert als gekaufte.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
