- Marmelade selbst machen aus Heidelbeeren - Rembert König
Die Blaubeere, die auch als Heidelbeere bekannt ist, hat viele Talente. Sie ist schmackhaft, gesund und lässt sich vielfältig zubereiten. Man kennt die kleine, runde und leckere Frucht unter vielen Namen. Ihre offizielle Bezeichnung lautet Heidelbeere. Aber die meisten Menschen nennen sie ihrer Farbe wegen Blaubeere. Waldbeere, Bickbeere, Schwarzbeere, Zeckbeere, Moosbeere und Wildbeere sind weitere Namen unter denen sie regional bekannt ist.
Gesunde Beere: Heidelbeere
Egal, wie sie für den Einzelnen nun heißen mag, beliebt ist die Beere auf jeden Fall bei Groß und Klein. Da sie sich sowohl frisch verzehren lässt, als auch in der Küche verwertbar ist, kann sie kulinarisch unter anderem in selbst gemachter Marmelade sehr vielseitig verwendet werden. Die Tatsache, dass der enthaltene Farbstoff die Zunge blau färbt, macht die Blaubeere auch für Kinder sehr interessant.
Zumal sie entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat, ist der Verzehr des runden Allroundtalents auch noch gut für die Gesundheit.
Vorsicht beim Selbst-Pflücken von Heidelbeeren
Eine Einschränkung ist jedoch bei all den Vorzügen zu berücksichtigen: Wer die Beeren selbst pflückt, sollte sie sehr gründlich waschen. Zumal sich möglicherweise Eier des Fuchsbandwurmes an den Beeren befinden könnten. Will man ganz sicher sein, kocht man die selbst gepflückten Blaubeeren einfach. Anschließend ist der Verzehr völlig risikolos.
Rezept für Blaubeer-Kaltschale als köstliche Erfrischung im Sommer
Im Sommer genießt man die Blaubeere am besten auf die kühle Art. Eine Blaubeer-Kaltschale ist eine köstliche und leichte Erfrischung, die vor allem bei warmen Temperaturen draußen sehr empfehlenswert ist. Mit dieser Nachspeise kann man selbstverständlich auch im Winter nichts falsch machen. Für vier Personen lässt sie sich nach folgendem Rezept zubereiten.
Zutaten Blaubeer-Kaltschale:
- 600 Gramm Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Saft von einer Zitrone
- 150 ml Traubensaft
- 1 Vanilleschote
- 4 EL Sahne
Zubereitung Blaubeer-Kaltschale:
550 Gramm der gewaschenen frischen Beeren oder aufgetauten Tiefkühlbeeren in einen Topf geben und die restlichen Beeren zunächst beiseite legen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zu den Beeren im Topf geben. Den Zitronen- und Traubensaft hinzufügen und alles aufkochen. Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung anschließend pürieren und kalt stellen. Vor dem Servieren die aufbewahrten ganzen Beeren und einen Klecks Sahne zu jeder Portion hinzufügen.
Heidelbeer-Marmelade ganz einfach selbst machen
Gekocht ergeben Blaubeeren auch eine sehr leckere Marmelade, die sich nach folgendem Rezept herstellen lässt.
Zutaten Heidelbeer-Marmelade:
- 500 Gramm Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 500 Gramm Gelierzucker
- 2 EL Zitronensaft
- abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung Heidelbeer Marmelade:
Die gewaschenen frischen Beeren oder tiefgekühlte Beeren mit dem Zucker zusammen in einen Topf geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann den Zitronensaft und die abgeriebene Schale der Zitrone unterrühren und alles langsam zum Kochen bringen. Unter Rühren aufkochen und mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade noch heiß in entsprechende Gläser füllen und verschließen.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
